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面團拉伸儀是檢測小麥粉面團流變學(xué)特性的專用儀器。通過測試面團的延展性、拉伸能量等指標評價小麥和面粉的面筋質(zhì)量。用于糧油質(zhì)檢單位、糧食收儲企業(yè)、面粉廠、食品加工企業(yè)、育種單位、科研單位等。
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